現(xiàn)在人消費(fèi)的東西要有自己的特色，特色面館就是如此而得來的。

　　特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一：　　一、企業(yè)概況　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

　　企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況　　1988 年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)，1990 年下崗開始經(jīng)商，開過飯店、賣過化妝品、 經(jīng)營(yíng)過超市、 批發(fā)過煙酒和小食品及國(guó)際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及 企業(yè)策劃公司打過工。

1994 年自學(xué)工商管理，2002 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電 腦知識(shí)，2006 年學(xué)習(xí) SYB。

　　三、市場(chǎng)評(píng)估　　本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象， 他們個(gè)人月收入在八百 元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要 以便宜的食品和酒類為主， 還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而 來的消費(fèi)者。

　　本企業(yè)的方針是　　快捷、 衛(wèi)生、 方便、 便宜。

　　在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率， 要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。

　　針對(duì)上述城市(每個(gè)城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群， 潛在的市場(chǎng) 容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)，因?yàn)椋鐣?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)， 本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次， 反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的低收入者和 附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。

　　1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單 位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭 2-6 人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色 選擇也要豐富， 裝修必須花較多成本， 才能滿足大人與小孩的需求， 消費(fèi)以午餐、 晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

　　2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于 午餐， 由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)， 而用餐都在 11- 13 點(diǎn)之間， 對(duì)供應(yīng)速度要求較高， 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集， 以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所 幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。

　　3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校，這 類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高， 但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì) 改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐 地點(diǎn)的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是 周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。

　　4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購(gòu)物、餐飲等五 花八門的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講 求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn) 備材料：晚上從下午 5 點(diǎn)開始至零晨 2 點(diǎn)。

逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面 的份量可以比一般少些，種類多些。

　　針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭　　【成本預(yù)算】 彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家 50 平米 的面館，主要投資為： 彩面制作設(shè)備：2～4000 廚房設(shè)備：6000 店內(nèi)裝修及配備 ：10000 人員工資：4000 流動(dòng)資金：1800 水電氣：1000 開業(yè)宣傳：1000 房租：3000-5000 轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收) 總投資約為：30000～80000　　【收益分析】 早餐 50 碗，午餐 120 碗，晚餐 90 碗.一天營(yíng)業(yè)額約為 1300，一個(gè)月利潤(rùn)約 為 22600 元。

　　【經(jīng)營(yíng)模式】 主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售! 　　特色面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二：　　一.前言　　俗話說的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說.說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主角--------特色川味面,也稱怪味面.它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成.產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點(diǎn).是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來味道好極了,它是一種投資小,利潤(rùn)高,風(fēng)險(xiǎn)低,回報(bào)快的好項(xiàng)目.　　‘面條’在我國(guó)某些地區(qū)一直是人們主食之一.品類繁多.口味多達(dá)幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當(dāng)作主營(yíng)業(yè)務(wù)來經(jīng)營(yíng)的沒有幾家.真正形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場(chǎng)定位比較中高檔,一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面為主,和我們形成不了什么競(jìng)爭(zhēng).所以一開始我們的項(xiàng)目就是一個(gè)市場(chǎng)空白,是非常有市場(chǎng)前景的.　　二.產(chǎn)品介紹　　特色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá)30幾種,分為有湯和無湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無窮,我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過來吃.而且還有好多外國(guó)人也很喜歡吃,有一位美國(guó)人被朋友帶過來吃過一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來,以后每次來就把照片給老板看,就吃這個(gè).還把他的美國(guó)朋友介紹過來吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.　　三.產(chǎn)品價(jià)格定位,目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)定位　　產(chǎn)品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價(jià)是6元,5元,4元.因?yàn)槲覀儧]有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡(jiǎn)陋.如果我們重新裝修,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積,把環(huán)境搞好一點(diǎn),那我們的價(jià)格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。

我們定價(jià)是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標(biāo)消費(fèi)人群來了個(gè)大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群.產(chǎn)品口味獨(dú)特,目標(biāo)消費(fèi)人群龐大.那我們開店選址的范圍包括車站旁邊,商業(yè)寫字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購(gòu)物中心都是我們開店選址的好地方.基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素.　　四,投資計(jì)劃　　本項(xiàng)目投資金額120萬人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬,用于公司注冊(cè)、商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)、設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象.購(gòu)買服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬,用于公司擴(kuò)張.公司注冊(cè)為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn)作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.　　五.公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個(gè)3年計(jì)劃,開店數(shù)400家)　　具體操作如下：(第一個(gè)3年計(jì)劃)　　第一年以廣州為中心。

把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。

同時(shí)招聘人員，培訓(xùn)人員，儲(chǔ)備人才。

馬上在開兩家店，最好同一天開業(yè)。

至于開店選址已經(jīng)有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間，研發(fā)中心和配送中心。

因?yàn)槲覀兠骛^的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。

因?yàn)楹笄谟斜Ｕ狭恕?/p>

前方發(fā)展才會(huì)更快更好。

等車間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。

我們就要馬上在開3家店。

等這3家店開好之后。

我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。

目標(biāo)40家。

因?yàn)槲覀兊耐顿Y小，開店地方好找，經(jīng)營(yíng)比較靈活，所以沒有什么困難。

第二年。

以廣州、深圳、東莞三地為中心。

向周邊地區(qū)擴(kuò)展。

比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。

目標(biāo)60家(不包括去年的店)。

覆蓋廣東80%的地區(qū)。

第三年我們的目標(biāo)就是向全國(guó)擴(kuò)張。

目標(biāo)80家。

　　(第二個(gè)3年計(jì)劃)：　　當(dāng)我們把全國(guó)這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場(chǎng)了。

各分公司以各省會(huì)為中心，向周邊地區(qū)擴(kuò)展。

實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。

還可以收購(gòu)和兼并各地小的飲食公司。

另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。

這個(gè)市場(chǎng)也比較大。

利潤(rùn)也很可觀。

第一年的目標(biāo)總店數(shù)250家。

第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門這兩個(gè)城市發(fā)展。

這個(gè)過程會(huì)比較久一點(diǎn)，因?yàn)檫@兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解，包括開店選址，目標(biāo)消費(fèi)群。

飲食文化等，我們都要詳細(xì)的做一份市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)的開店計(jì)劃才可以去開店的。

做到因地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。

用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開5家店。

包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。

內(nèi)地開店總數(shù)達(dá)到320家。

第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目標(biāo)數(shù)400家。

　　這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問，開店速度那么快，6年400家。

會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大，店面管理，人員儲(chǔ)備方面能不能跟的上。

是不是有點(diǎn)方夜譚。

那么我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家，不是。

因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營(yíng)模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲(chǔ)備都是不一樣的。

究竟是什么不一樣呢。

下面我就來詳細(xì)的說一下。

　　經(jīng)營(yíng)模式：　　本項(xiàng)目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里。

這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。

也不會(huì)對(duì)我們的品牌帶來負(fù)面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了。

但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽。

　　人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請(qǐng)專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對(duì)我們的要求進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。

但是在人才管理上我們就實(shí)行財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。

員工就是合作伙伴，員工就是老板。

具體如下：當(dāng)一個(gè)員工進(jìn)來我們公司之后。

成為了我們的正式員工。

而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個(gè)月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。

當(dāng)他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。

那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報(bào)是這10家店一年純利潤(rùn)的2%的分紅。

以我們每家店年盈利24萬來算，那么10家店就是240萬。

他就可以得到差不多5萬塊的分紅。

那么第二年、第三年、第四年……………。

以次類推。

讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。

這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會(huì)大幅度的提高。

因?yàn)槲覀兊挠礁撸瑔T工的分紅就越多。

所以他們就會(huì)更加用心的去工作，還會(huì)激勵(lì)其他員工更加努力的工作，因?yàn)樗麄冎溃挥信Φ墓ぷ鞑艜?huì)得到更多的回報(bào)。

只有區(qū)別對(duì)待，才會(huì)激發(fā)員工的工作激情。

才會(huì)讓他們有更好的工作表現(xiàn)。

這是世界著名管理大師，前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。

　　六.投資回報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)控制　　投資人把資金拿出來投資。

主要是看這個(gè)項(xiàng)目有沒有投資價(jià)值。

市場(chǎng)前景和回報(bào)率高不高，回報(bào)周期是多久。

下面我們就來說說我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資，就是因?yàn)樗幕貓?bào)高，市場(chǎng)前景好。

　　以我們現(xiàn)在這家店來算。

我們這家店大概25個(gè)平方。

四張桌子。

店里沒怎么裝修。

我們現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的，因?yàn)榈胤叫。櫩蛠砹艘豢礇]位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。

因?yàn)檫@里的面好吃。

他們?cè)敢庠谶@等，沒辦法。

我們每個(gè)月的純利潤(rùn)是9000左右。

沒有請(qǐng)服務(wù)員。

我們的房租是2500元，水電是800左右。

材料費(fèi)是9000元。

各種雜稅是500元。

　　30 ×700 (元)=21000元(月總銷售額)　　21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤(rùn))　　如果我們把這家店重新裝修，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。

形成統(tǒng)一的門店形象。

包括員工著裝。

服務(wù)用語等。

給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。

增加外賣服務(wù)和大量宣傳。

那么我們每天的營(yíng)業(yè)額按2500一天來計(jì)算。

那么我們來算一下我們的盈利。

　　30×2500=75000元(月營(yíng)業(yè)總額)　　75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費(fèi))-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤(rùn))，這還是一家店的。

如果是10家，100家、200家呢。

如果按照我們的戰(zhàn)略計(jì)劃，我們來看下表：第一年      開店數(shù)           店利潤(rùn)                           合計(jì)                     40         20000元（月利潤(rùn)）×12           9600000元（年利潤(rùn)） 第二年      開店數(shù)           店利潤(rùn)                            合計(jì)                    100       20000元（月利潤(rùn)）×12         24000000 元（年利潤(rùn)）  第三年     開店數(shù)            店利潤(rùn)                             合計(jì)                    180             20000元（月利潤(rùn)）×12                  43200000元（年利潤(rùn)） 第四年      開店數(shù)           店利潤(rùn)                            合計(jì)           250       20000元（月利潤(rùn)）×12                   60000000元（年利潤(rùn)） 　　從中可以看出，我們的回報(bào)是巨大的，如果我們的店數(shù)達(dá)到400家，那么我們的年純利潤(rùn)就有1億人民幣。

而且我們的品牌也有一定的市場(chǎng)價(jià)值了。

還有我們的面條半成品還可以進(jìn)超市銷售，這也是個(gè)利潤(rùn)空間很大的市場(chǎng)。

而且這個(gè)回報(bào)還會(huì)越來越大，因?yàn)槲覀冞€在向前發(fā)展，還在向前走。

我的理想是把它打造成中國(guó)式的麥當(dāng)勞。

向全球發(fā)展。

希望我們能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

　　既然是做生意，就肯定有風(fēng)險(xiǎn)。

1997年------1998年的亞洲金融風(fēng)暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。

包括韓國(guó)知名的三星電子也不例外。

當(dāng)時(shí)它的負(fù)債率是它凈資產(chǎn)的4倍。

一個(gè)月虧損近2.13億美元。

公司命運(yùn)危在旦夕。

隨時(shí)都有破產(chǎn)的可能。

但是這場(chǎng)風(fēng)暴沒有擠跨三星。

經(jīng)過公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理的大膽變革，三星電子活下來了，而且越來越強(qiáng)大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動(dòng)通信、數(shù)字電視、打印機(jī)等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。

有時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)也是一種機(jī)遇，它讓你認(rèn)識(shí)到了自己的不足，讓你想方設(shè)法去改變那些對(duì)你不好的東西。

其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)有時(shí)候不僅僅是在摧毀一個(gè)人，更多的時(shí)候是在鍛煉一個(gè)人，考驗(yàn)?zāi)阌袥]有能力去化解這些風(fēng)險(xiǎn)。

勇敢的活下去。

比如我們?cè)陂_店的過程中，可能有的店的生意不理想。

有的客人抱怨品種單一。

開店過快導(dǎo)致人員短缺，店數(shù)多了，管理跟不上去。

導(dǎo)致管理混亂等，都有可能遇上。

那么我們?cè)撛趺唇鉀Q呢：　　1. 加強(qiáng)我們的品牌宣傳力度。

做好顧客服務(wù)工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。

　　2. 批量引進(jìn)新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。

比如武漢熱干面，各種營(yíng)養(yǎng)粥，小米粥。

如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進(jìn)一些各種地方有名的小吃。

　　3. 在人才招聘、儲(chǔ)備上，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。

實(shí)行人才階梯培訓(xùn)計(jì)劃。

保證我們?cè)谌瞬派系膬?yōu)勢(shì)。

　　4. 建立完善的管理?xiàng)l例。

加強(qiáng)員工在執(zhí)行力方面的培訓(xùn)。

實(shí)行半軍事化的管理。