父母為了孩子什么都可以付出，而兒童最大的消費品是食品市場，每年中國在兒童食品類的消耗很大所以著塊市場有著很大的潛力，開一家果凍屋，主打產(chǎn)品diy果凍投資額度：3.4萬元　　項目優(yōu)勢：現(xiàn)賣果凍，不加防腐劑，賣點新穎、獨特，消費群體龐大，利潤高，市場空白競爭少　　適合人群：下崗人員、小額投資者　　成功案例：山東東營的樂樂Q果凍屋　　市場背景　　現(xiàn)做現(xiàn)賣健康食品價格低廉　　果凍是不少小孩和年輕女性喜愛的零食，人們一般都是在超市購買消費。

眼下，有創(chuàng)業(yè)者打起了小果凍的主意，開辦了時尚果凍屋，現(xiàn)場制作多種口味和樣式的果凍制品出售。

時尚果凍屋用新鮮的品質(zhì)、巧妙的營銷策略，有效地凝聚了周邊果凍“粉絲”們，穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)刭嵵X。

　　走進果凍屋，里面擺放的蛋糕、三明治、冰粥等，讓人以為是進了西點房。

仔細一看，才發(fā)現(xiàn)那都是用果凍做的，而且造型、顏色各異。

在這里，果凍再不是傳統(tǒng)的陳舊樣子，紅色戀人、水晶之戀、浪漫之旅、戀愛寶貝等等，琳瑯滿目的產(chǎn)品讓人眼花繚亂，充滿詩意的名字讓人備感溫馨。

　　時尚果凍屋的出現(xiàn)填補了果凍不加防腐劑的市場空白。

據(jù)一位經(jīng)營者介紹，果凍屋里的果凍主要以海藻為原料，以新鮮水果汁為配料，采用現(xiàn)做現(xiàn)賣方式經(jīng)營，價格低廉且營養(yǎng)美味，因此深受消費者的好評。

　　開業(yè)條件　　掌握技術(shù)店鋪設(shè)在學校附近　　在開時尚果凍屋之前，需要一個星期左右的時間學習技術(shù)。

通常設(shè)備供應(yīng)商或加盟商會提供免費學習，學習內(nèi)容包括：海藻果凍、果凍蛋糕、果凍冰品、麻辣果凍、果凍沙拉、果凍粥等產(chǎn)品的制作方法，同時，還可以學習奶茶、薯塊、薯條、雞柳、漢堡、巧克力噴泉、果汁、爆米花等多種制作技術(shù)。

如以果凍為主體，搭配經(jīng)營飲料、甜點等配套食品，可有效地增加果凍屋的利潤空間。

　　選址對果凍屋經(jīng)營成敗起著決定性作用。

但業(yè)內(nèi)人士并不建議經(jīng)營者將眼光放在租金昂貴的繁華商業(yè)區(qū)，因為果凍屋本來投入不多，如果房租支出高企，在前期投入中所占的比例將顯得太高，不利于消化成本，謀取利潤，甚至還會入不敷出。

鑒于果凍消費群體年齡偏小的特點，果凍屋只要開在大中小學附近以及年輕人聚集的地帶即可，大小控制在二三十平方米，這樣每月房租就能控制在一兩千元。

經(jīng)營者也可在超市里租一個工作臺現(xiàn)做現(xiàn)賣。

此外，在面包房中開果凍屋或在果凍屋中開面包房，如此針對年輕人市場的組合經(jīng)營，可以把年輕顧客有效地吸引進來。

　　經(jīng)營策略　　保證新鮮 動手制作積分促銷　　前店后廠保新鮮——果凍屋里的果凍，其最大優(yōu)點是現(xiàn)做現(xiàn)賣，不含防腐劑，保證新鮮。

像一些西點房、茶座一樣，果凍屋里也是前店后場的格局。

為此，可將店面分隔成兩部分，里面是加工間，外面除了擺放陳列柜外，在剩余不大的空間里還可放幾套桌椅。

墻面上的卡通畫和店堂里顏色清爽的桌椅，可為小屋營造時尚溫馨的氛圍。

顧客在涼風習習的秋日下午，點一杯爽口又悅目的果凍飲品，一邊品嘗一邊聊天，也是一個不錯的休閑方式。

　　開業(yè)造勢很重要——開果凍屋還得講究開門紅。

果凍屋在開業(yè)時應(yīng)開展一些諸如抽獎等促銷活動，以聚攏人氣。

此外，果凍屋印制的宣傳單也要頗具匠心，它不是簡單的一頁紙，而是針對不同顧客群體而定制的宣傳品。

比如給中小學生的，可以是一張印有課程表的卡片；給大學生的，可以是一張書簽；給成人的，可以是寫有姓名的會員卡。

不管何種樣式，宣傳品上面應(yīng)該印上產(chǎn)品介紹、打折信息等。

特色紛呈的宣傳單將產(chǎn)生較好的傳播效果。

　　DIY吸引小顧客——DIY果凍對顧客來說，是非常新奇并極具吸引力的。

參與者能夠品嘗到自己制作的五顏六色、口感各異的果凍，將從中體會到DIY果凍帶來的驚喜。

為此，經(jīng)營者應(yīng)針對好奇的小顧客和崇尚時尚的青年男女，不斷開發(fā)新的品種和樣式，使DIY果凍熱心參與者感到常來常新。

　　積分評選搞促銷——經(jīng)營者還可以采取一系列行之有效的促銷方式，比如一次性購買5元以上產(chǎn)品的顧客都可以成為會員顧客，每個會員生日當天可以到店里免費領(lǐng)取生日果凍蛋糕一份。

另外，還可推出會員積分活動，每消費一元積一分，積分滿200分就可以到店里免費制作自己喜歡的果凍或者免費領(lǐng)取果凍。

定一個會員日，每月的這天所有會員到店里消費都打折，同時這天還評選積分月冠軍。

當然，每周也可評選周冠軍，年底還可開展年度冠軍評選活動，獲獎?wù)叨加胸S富的禮品。

這些新穎獨到的促銷活動會使大多數(shù)顧客成為自己的忠實客戶。

　　效益分析　　投入3.4萬 七八個月收回成本　　由于果凍屋是現(xiàn)做現(xiàn)賣，無需在前期鋪貨上占用許多資金，所以，開一家這樣的果凍屋，前期投入相對較小。

以20平方米的店面為例，房租控制在2500元左右，付三押一共10000元；技術(shù)學習與培訓、設(shè)備和器具、宣傳用品等投入約18000元（如加盟則包含在加盟費內(nèi)）；完成粉刷墻壁、制作隔斷、吊頂?shù)然狙b修需3000元左右；采購原料，約需2000元左右。

估算下來，前期總投入約為3.4萬元。

　　從目前已開的果凍屋經(jīng)營情況來看，生意普遍不錯，春節(jié)期間一般也不歇業(yè)，營業(yè)額高時一天能收入1000多元，碰上陰雨天生意受影響較大，平均下來每天營業(yè)額約在400元左右。

這樣，月銷售額約為12000元左右。

毛利一般為70％，除去人工費800元（一人）、房租2500元和水電費500元，則每月凈利潤為4600元，七八個月便可收回成本。

　　實例作證　　東營樂樂Q果凍屋　　開業(yè)當天營收千元　　“我要這個草莓的”，“給我那個帶貝殼的”，“給我拿兩個心形的，我給同學帶走”。

在山東東營的樂樂Q果凍屋里，店主小謝正忙得不亦悅乎。

1年半之前，當小謝第一次品嘗Q果凍后，那細膩的口感和精美的造型便讓她難以忘懷，并對果凍屋這個項目產(chǎn)生了濃厚的興趣。

　　從設(shè)備供應(yīng)商和加盟總部那里，小謝了解到，她將制作經(jīng)營的果凍以生于海底的海藻為原料。

根據(jù)顧客的需要和興趣，可以定制成各種款式和造型，使顧客獲得個性、時尚、浪漫的滿足。

小謝非常看重總部提供的獨具匠心的經(jīng)營項目——Q果凍DIY。

幾個月后，小謝經(jīng)營的“樂樂Q果凍屋”誕生了。

小謝的經(jīng)營策略比較另類：開業(yè)前三天，每人每次只限做一個果凍。

孩子們在遺憾中離開，他們總在期待著明天，期待著新的果凍DIY。

開業(yè)當天，“樂樂Q果凍屋”的營業(yè)額就達1000多元，凈利近700元，一個月下來，小謝賺了一萬多元。

更可喜的是，很短的時間內(nèi)，小謝的果凍屋已積累了一大批忠誠的消費者，銷售額不斷攀升。

　　小謝在空閑時經(jīng)常與小顧客的家長們聊天。

在聊到Q果凍屋為何經(jīng)營成功時，小謝毫不保留地說：“Q果凍配料營養(yǎng)健康，孩子們愛吃，大人們也買得放心。

現(xiàn)在附近的許多消費者都愛上了Q果凍屋，迷上了DIY。

可以說，果凍屋真是為像我這樣資金不多的人量身定做的小本投資好項目。

”　　小貼士　　海藻果凍　　海藻，是生長在海灘淺水水域的海洋植物，富含多種生命活性物質(zhì)，具有益智明目、美容瘦身、養(yǎng)生保健、增強免疫力等功效；果汁用新鮮水果現(xiàn)榨現(xiàn)用，絕不添加任何糖精和色素。

用海藻制作的果凍口感順滑、清甜美味，既能滿足飲食需求，又能攝取天然營養(yǎng)，是真正的健康食品。