今天還是在昆明。

昨天的一篇文章【早餐店賣豆漿玩轉現金流，一周入賬50000元】截止到發稿的時候，閱讀量已經達到13萬。

　　不只是閱讀量高，轉發1490多，收藏4650，評論71。

　　從各種指數上來看，這是目前綜合指數最健康的一篇文章。

這篇文章也引發了不少討論。

　　畢竟有13萬的閱讀量，大家產生各種各樣的評論，也是很正常的。

正所謂內行看門道，外行看熱鬧，有很多朋友并不了解餐飲這個行業，看他們的評論就知道他根本不是這個行業里的人，所以，對這些數據表示質疑。

　　比如說，就像豆漿的銷量，一天賣四五百杯豆漿，這是很正常的一個量，其實不單豆漿可以這樣，我在昆明這邊看到，有一個30平的小檔口，一天米線也可以賣到上千碗。

　　而且，真正做過早點的都知道，豆漿的利潤是什么樣子？在這里我就不給大家多說了。

　　　　1、歷史重演　　昨天在微信上咨詢我的朋友非常多，有好多朋友問，實體店，這個行業到底會不會繼續存在下去？　　其實這個問題的答案很簡單，即使用腳趾頭也能想的出來，實體店會一直存在下去，而且，經過不斷的洗牌，實體店的服務質量也會越來越高。

　　大家根本不需要去考慮這個問題，只需要用心把自己的產品做好，把服務做好，建立起顧客的信任度和美譽度，等待好生意的那一天到來。

　　我想這一天不會太遙遠！也有朋友問我說餐飲行業到底怎么了？　　為什么全國各地都不好，都遇到相同的景象，沒有客戶，生意冷清。

姐夫只想說，凡是我們現在遇到的事兒，在歷史上都有相同的案例。

　　歷史就是一本最好的教科書，你只要認真去找，總會從里面找到你想要的答案。

就像上面網友說到的這個問題，我想給大家說一個小故事。

　　看完以后，也許你就是預知餐飲產業未來的人了。

說起在國外的購買大軍，當前非中國人莫屬。

　　但是。

20年前，在法國巴黎，也產生過購買狂潮，但是那一次的主角是日本人。

20年后，在日本的東京。

　　同樣的情形又再現了，但是這次的主角，變成了我們中國人，揮舞著鈔票，買買買。

反觀，同為亞洲的日本人他的餐飲產業。

　　在成熟期面臨的問題，比如，客人客流減少，招聘員工很難，經營利潤嚴重下滑，和中國現在一樣。

切切實實的擺到中國人的餐桌上。

　　不得不說，通過歷史看，日本餐飲的過去恰是中國的現在。

日本餐飲的現在，難不成會是中國餐飲的未來？　　日本餐飲業曾經發生和正在發生的一切，會不會，將在中國上演。

我和大家都將拭目以待看歷史，看問題，預知未來。

　　　　2、選址　　在哀鴻遍野的一片聲討中，在大多數商家冷冷清清的等待中，依然有少數商家的門口每天排起長隊。

　　這點難道不值得我們去反思嗎，到底是，社會大環境的問題，還是自己的問題。

　　同樣的市場環境下，為什么別人會排隊。

　　拿出那些叫罵的時間來仔細的研究一下我們的對手吧，研究一下我們的同行吧！也許你從里面會悟到一些什么。

　　昨天晚上回酒店的時候路過昆明市中心的廣場，旁邊有兩家奶茶店，大概也就幾平方的店面。

　　雖然已經到了半夜，但依然人聲鼎沸，據說，他們的店面租金已經達到2000多一平方。

當我把這個發到朋友圈里時候很多人表示驚訝。

　　其實當你看到那個場面的時候，你就會知道，租金其實一點兒也不貴。

　　當很多人還在忙著做營銷做策略的時候，其實應該從第一步開始做起，就是選址。

　　一個好的地址就已經確定了餐飲店的成敗，如果非要讓我說一個數字，我說至少是占到70%。

　　3、辦卡送礦泉水　　最近很多朋友問到我能不能想出一個絕妙的主意來，讓他的店扭虧為盈。

　　我說這個我還真的做不到，如果你想讓你的生意火爆起來就從現在開始，一點一滴做起，任何一個生意的火爆，都有他的原因，有他的積累。

　　就像昨天日記里面說到賣豆漿的小明。

　　改變傳統的思維，通過借用暢銷的包子來增加客戶基數，吸引了大量的顧客，從而帶動了他的主業豆漿的銷售。

　　他采用了我研究出來的現金流打法。

　　用一個小小的早餐店快速的回收了大量的現金流，對于一個早餐攤主來說，這已經是非常好的成績了，可是，小明他一點兒也不滿足。

　　了解一下小明的經歷或許你會對他以后做出的事毫不驚訝。

小明初中沒有畢業就輟學回家。

　　獨自一人到，廣州去學習。

當時他認定，做餐飲是將來的出路。

　　因為，無論任何人任何時候，都要吃飯。

這也是他一直認定的道理。

　　到餐廳的時候，老板不要他，因為他是內地人不懂粵語，老板給他說你不懂粵語怎么能招待好客人。

　　倔強的小明給老板說，給我兩個月的時間。

　　如果我學不會粵語我就走人，工資一分錢不要，如果我學會，你就留下我。

不知道是出于可能會省下工資還是被小明的這種精神感動，老板留下了他。

　　兩個月以后的小明不但可以和客戶用粵語溝通，還可以給大廚打下手，做一些簡單的處理工作。

　　半年后，餐廳里一般的菜小明炒起來已經得心應手。

　　當老板第三次又給小明提工資的時候，他提出了辭職，因為，他不想在一個地方待得太久，他想各地都去走走。

　　在老板遺憾和挽留聲中，小明繼續走下去，祖國的大江南北，都留下他的足跡。

　　經過6年的學習實踐，小明從一個懵懂少年變成一個經歷和閱歷都非常豐富的大廚　　。

這時他選擇了回家創業。

　　回到家鄉的第一份工作就是，賣早點。

和所有，當老板的廚師不一樣，在廚藝上，他可能已經變得無可挑剔，但是，在經營和營銷上，他知道自己還有很多欠缺。

　　而且，做廚師和做老板最大的不同就是思維的不同，廚師和老板看問題的角度不同，思路也不同。

　　專業的事情交給專業的人去做。

在賣豆漿，賣包子，一炮打響以后，小明徹底的信任了我。

他非常的果斷，快速降低試錯成本，他不像很多看了文章以后的人一樣，有很多的顧慮和猶豫。

　　所以一個人能不能有錢途，通過短短的微信交流就可以看得出來的。

就像我一直說：干的好的人有好的原因，干的不好的人有不好的理由。

　　　　上次給我電話匯報完他的豆漿銷售業績后，小明又問我，我們第二步應該怎么走？　　我說，現在就在你門口掛上，一個廣告牌。

從今日起，在本店辦理會員儲值卡。

每月免費送礦泉水四桶。

　　他說，好，我馬上去做廣告牌，這就掛上。

　　我說，做好廣告牌以后，先不要急著掛，先去找礦泉水廠家。

　　這個礦泉水廠家不要找小廠家，也不要找雜牌子，一定要找當地的大牌，這就像我原來教給你的贈菜策略一樣。

　　很多酒店的老板給顧客送菜的時候。

都是送便宜的菜或者不好的，這是非常錯誤的。

　　送人就送最好的，要拿得出手，自己都放心吃，放心喝的，才能送給朋友送給親人，把顧客當親人當朋友不是掛在嘴上的，而是用行動做出來的，你會給親人吃快壞掉的菜嗎?　　他說，我明白，就像上次你教我的一樣，要把店里最好的菜給顧客。

我去找我們本地最好的水廠合作。

我說，對，沒錯。

送就送最好的，讓朋友能感受到你的真誠，和你的誠意，只有這樣才會讓他知道你這個人的優秀。

　　什么是營銷？營銷就是做人。

　　很多人都陷入誤區里面，以為營銷就是出個點子，搞個策劃，或者營銷就是用某一個促銷，吸引來大量的顧客，其實這都是錯的。

　　真正的營銷就是人的營銷，就是人性的營銷，你要打造一個完美的自己，獲取客戶的信任。

　　也許短時間內不能盈利，但是，長期以往下來，當你收獲的那一天，會讓你數錢數到手發軟，點錢點到手抽筋。

（此處應插播姐夫牌點鈔機廣告）小明說，我都知道了，我馬上去辦。

　　我說，給每一個辦卡儲值的客戶，提供最有效的增值服務措施，也是現金流玩法的一個延伸策略，這僅僅是我們開始的第二步。

　　現在我們要做的，就是讓我們的卡變得更值錢，在客戶手里更有價值。

因為時間的關系，今天先寫到這里，明天繼續，留下兩個問題給大家思考一下：第一，為什么要送水給客戶？第二，這樣免費送水，會不會虧錢？　　姐夫說：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快樂！用吃虧就是占便宜的心態去幫助別人，幫助別人就是幫助自己！