本可以高冷的零售巨頭們?nèi)缃耜懤m(xù)擁抱外賣市場。

星巴克選擇阿里，7-11選擇了美團(tuán)。

8月20日，北京7-11宣布，北京市的251家7-11便利店門店已全面接入美團(tuán)外賣平臺。

門店里的大部分商品都會在美團(tuán)外賣平臺上線。

其中，對于便利店內(nèi)銷售較好的熱餐、好燉等產(chǎn)品，顧客可在下單時(shí)提出加熱要求，門店會進(jìn)行加熱處理后再配送。

一些冷藏冷凍食品也會與冰袋一起配送到客人手中，確保配送溫度。

Why now？相比深圳、重慶、成都、天津等城市接入外賣服務(wù)的711便利店，北京7-11牽手美團(tuán)外賣的時(shí)間點(diǎn)明顯滯后。

北京7-11方面稱，之所以現(xiàn)在才上線外賣平臺是由于前期市場調(diào)研的時(shí)間較長，上線外賣平臺需要仔細(xì)考慮食品安全、商品毛利、店鋪實(shí)際操作等各方面的問題，因此在經(jīng)過充分的市場調(diào)查和考量、試運(yùn)營后才決定全店接入外賣平臺。

審慎甚至有點(diǎn)動作緩慢，北京7-11擁抱互聯(lián)網(wǎng)很是被動。

在北京7-11方面看來，其他品牌便利店的運(yùn)營情況和試點(diǎn)的幾家店鋪情況并不樂觀，外賣的銷售數(shù)據(jù)在整體門店銷售中不會占很大比重，只是作為門店銷售額的一個(gè)補(bǔ)充。

換言之，北京7-11并不寄希望于外賣拯救銷售額，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，此時(shí)亦不是最佳時(shí)機(jī)。

Why沒有外賣？ 7-11創(chuàng)始人在《零售的哲學(xué)》里曾提到，日本的7-11是有外賣服務(wù)的。

客人提前訂好，可以直接去總公司取，可以去店里取，也可以在家等著配送。

日本的7-11便利店甚至可以交水費(fèi)電費(fèi)，演唱會游樂園門票，寄包裹，買電影票，ATM取款等等。

日本7-11響應(yīng)市場能力快速，新品推薦種類多，每年的更換率是70％，JIT物流配送少量、多次、迅速。

然而在中國，呈現(xiàn)出完全水土不服的效果。

對比來看，全家便利店從2014年就開始與餓了么合作，今年2月還宣布與京東到家的合作門店數(shù)將于今年底擴(kuò)至500家。

2016年，羅森入駐百度外賣，雙方共同推出商超到家服務(wù)。

本土便利店品牌全時(shí)入駐了百度外賣、美團(tuán)外賣和京東到家。

鄰家便利店與愛鮮蜂也紛紛加入了O2O大軍。

彼時(shí)，北京7-11一直沒有開展線上業(yè)務(wù)的原因是，他們認(rèn)為消費(fèi)者到店消費(fèi)很重要，只有消費(fèi)者到店才能為其提供更好的服務(wù)。

7-11中國董事長內(nèi)田慎治去年接受采訪時(shí)稱，我們之所以沒有開展電商業(yè)務(wù)，是認(rèn)為需要店鋪數(shù)達(dá)到一定的規(guī)模之后，再發(fā)展電商。

如果以現(xiàn)在還不夠大的規(guī)模，想打敗天貓、百度，是較困難的。

規(guī)模不夠大時(shí)，我們不強(qiáng)迫自己做沒有把握的事情。

Why 美團(tuán)？ 北京7-11方面表示，除了美團(tuán)，接下來北京7-11也會繼續(xù)與其他外賣平臺洽談合作。

為什么選美團(tuán)？其實(shí)早在2016年，重慶地區(qū)7-11就宣布開展O2O業(yè)務(wù)，其合作伙伴為美團(tuán)外賣，聲稱(重慶地區(qū))7-11便利店接入美團(tuán)外賣。

從市場份額來看，即將赴港上市的美團(tuán)點(diǎn)評在招股書當(dāng)中聲稱自己行業(yè)第一，占據(jù)近六成市場份額。

第三方互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測機(jī)構(gòu)Trustdata發(fā)布的《2018年上半年中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》顯示，美團(tuán)外賣占59%的市場交易額，相當(dāng)于餓了么與百度外賣市場交易額之和的1.5倍，互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)呈現(xiàn)出“631”格局。

選擇行業(yè)老大，似乎情理之中。

不過據(jù)京東到家今年公布的數(shù)據(jù)顯示，該平臺上入駐的便利店總數(shù)接近4000家。

今年1月京東到家上所有便利店業(yè)態(tài)的銷售額(GMV)超過了去年同期的3倍，其中2016年年初就已入駐的7-11在京東到家上1月份的銷售額同比增幅達(dá)到了400％。

其預(yù)計(jì)，今年年內(nèi)共會有500多家全家便利店以及3000多家7-11和羅森便利店入駐京東到家。

全球火爆 除了中國大陸日本7-11超過2萬家，平均每店每天來店客數(shù)超過1000名，全年總來客數(shù)量約74.5億人。

2016年的銷售營業(yè)額達(dá)2753億元，營業(yè)利潤148.4億元。

無論是營業(yè)額還是營業(yè)利潤的排名，7-11在日本都是零售業(yè)的NO.1。

美國7-11更是走在科技前沿，2016年底，7-11與商用無人機(jī)創(chuàng)業(yè)公司Flirtey達(dá)成合作，通過無人機(jī)運(yùn)送商品，包括熱食、冷飲，以及非處方藥，訂單送達(dá)時(shí)間不超過10分鐘。

2018年初，在中國臺灣開設(shè)全球首家7-11無人便利店 “X-Store”。

整合采取了國內(nèi)外超過20家廠商的人工智能科技技術(shù)，并研發(fā)了結(jié)合臉部生物特征辨識、商品辨識、電子標(biāo)簽、IOT系統(tǒng)、智能語音系統(tǒng)、自動結(jié)賬支付系統(tǒng)、掃地機(jī)器人等多項(xiàng)高新科技，開創(chuàng)7-11的國內(nèi)首家無人便利店概念店。

作為全球最大的便利店企業(yè)，7-11在全世界17個(gè)國家和地區(qū)擁有61554家門店，店鋪數(shù)位位居世界首位，營收超過3000億元，2017年全球500強(qiáng)排名第167。

零售界甚至有這樣一盛譽(yù)：世上只有兩家便利店，7-11便利店和其他便利店。

然而這個(gè)在全世界處處開花的企業(yè)，在華發(fā)展似乎并不順利。

2004年入華，至今已有14年之久。

一直堅(jiān)持直營的7-11在2012年開始在中國開放加盟政策，并悄然降低京城加盟門檻，分為A類委托加盟(28萬元)和D類特許加盟(70萬元)兩種方式。

然而直到2014年，7-11仍處于虧損狀態(tài)。

援引王府井(16.500, 0.32, 1.98%)百貨公布的2014年度報(bào)告，王府井持有柒-拾壹(北京)有限公司(7-11)25%，且此部分持股2014年度給王府井帶來259.1萬元虧損。

7-11當(dāng)年在華虧損達(dá)1036.4萬元。

有分析人士稱，7-11一半的收入來自服務(wù)，水電煤交費(fèi)、ATM取錢、快遞、干洗等，這些服務(wù)性收入占了7-11營收的很大比重。

但在中國大陸，這些服務(wù)基本上都被電商蠶食了，比如水電煤交費(fèi)被支付寶替代，外賣被美團(tuán)替代。

快遞就更不用說了，日本的快遞很貴，7-11有進(jìn)入的空間，但中國大陸的快遞很發(fā)達(dá)，沒有7-11發(fā)揮的余地。

便利店并不好做，也很容易虧損。

據(jù)了解，目前中國市場便利店賺錢的并不多。