最新數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)進(jìn)口牛油果3.2萬(wàn)噸，僅僅8年前，中國(guó)的牛油果進(jìn)口量不超過(guò)2噸。

可以說(shuō)，牛油果剛剛在中國(guó)市場(chǎng)上經(jīng)歷了一次“爆發(fā)”。

而這并不是中國(guó)市場(chǎng)的獨(dú)特情況。

其他大國(guó)也是“剛剛發(fā)現(xiàn)”牛油果的吸引力。

從1993年開始，國(guó)際市場(chǎng)上的牛油果銷量就不斷走高，2015年美國(guó)人均牛油果的消費(fèi)量6.9磅，而該數(shù)字在2006年還僅為3.5磅，十年間翻了一番。

作為一種不甜、不脆、不多汁的水果，銷量暴增的理由非常充分：有利于健康——即便這并不成立。

一個(gè)牛油果的熱量高達(dá)161kcal/100g，是普通水果的三四倍。

至于維生素豐富、微量元素多等“優(yōu)點(diǎn)”，對(duì)其他水果也沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

比如說(shuō)維C，牛油果的含量不及等量橙子的一半，價(jià)格卻要翻好幾倍。

不好吃，不健康，價(jià)格高……牛油果的風(fēng)靡和營(yíng)養(yǎng)學(xué)無(wú)關(guān)，而是一個(gè)經(jīng)典的惡性營(yíng)銷案例。

營(yíng)銷撐起的“黃金水果”牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，墨西哥是世界上唯一能一年收獲四次鱷梨的產(chǎn)地。

在過(guò)去的幾百年，牛油果在墨西哥的身份類似于玉米、大豆，一般被碾成醬，蘸玉米片吃。

照這個(gè)產(chǎn)量、這個(gè)吃法，牛油果的地位不會(huì)比甜面醬更高。

不過(guò)，美國(guó)加州水果商敏銳地發(fā)現(xiàn)了這種商品的最大價(jià)值——神秘感。

僅此一點(diǎn)，牛油果就值得來(lái)一次投機(jī)炒作。

第一波炒作敗于英譯名。

牛油果原名alligator pears。

Alligator是鱷魚的意思，pears是梨，中國(guó)也一度稱它為鱷梨。

這兩個(gè)形象勾連起來(lái)，神秘感被不適感抵消了。

傳說(shuō)美國(guó)曾在1914年因?yàn)檫@個(gè)名字禁止進(jìn)口墨西哥牛油果。

于是，加州種植協(xié)會(huì)把“鱷梨”改成了avocado。

這個(gè)詞語(yǔ)出自墨西哥古老的阿茲臺(tái)克語(yǔ)中的ahuacacahahll一詞，充滿著異域風(fēng)情與神秘主義氣息。

如今，不論是智利、秘魯、南非還是新西蘭的牛油果，都共用這個(gè)名字。

名字很重要好名字有了，但牛油果的推廣遭遇了“低油脂”飲食的阻礙。

種植者們不得不花錢請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家寫軟文，并耐心教會(huì)普通人怎么吃牛油果。

但銷售業(yè)績(jī)還是不溫不火，牛油果經(jīng)銷商決定拋棄營(yíng)養(yǎng)專家的說(shuō)教，讓公關(guān)公司上場(chǎng)。

接下公關(guān)合同的公司是Hill & Knowlton——中文叫是“偉績(jī)遍達(dá)”，經(jīng)常與奧美一同出現(xiàn)在“全球十大公關(guān)公司”榜單上。

事實(shí)證明這是牛油果命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

1992年這一年，后來(lái)在中國(guó)大熱的《成長(zhǎng)的煩惱》剛剛播完全部7季，情景劇、脫口秀正熱。

在Hill & Knowlton公司策劃下，美國(guó)當(dāng)紅脫口秀主持人Gordon Elliott 在自己的美食節(jié)目上，敲開了一位獨(dú)居老太太的家。

和他一起進(jìn)門的，還有一個(gè)拎著一籃子牛油果、打扮成牛油果模樣的“牛油果先生”。

他們?yōu)槔咸隽艘活D“加州牛油果煎餅”早餐，并送上了一張牛油果面膜。

臨走時(shí)他們還不忘告訴老太太，請(qǐng)盡情享受牛油果，因?yàn)榱率?ldquo;加州牛油果月”。

有錢就是任性，當(dāng)天這個(gè)事件還登上了《紐約時(shí)報(bào)》。

這一波廣告導(dǎo)致牛油果銷量進(jìn)入第一波上升通道，下一波宣傳已經(jīng)在路上。

“牛油果先生”繼續(xù)走穴，它上綜藝、上脫口秀、出席各種活動(dòng)，宣傳健康與時(shí)尚。

甚至還登報(bào)，推出“為牛油果先生尋偶”活動(dòng)，轟動(dòng)一時(shí)。

幾輪攻勢(shì)下來(lái)，牛油果已經(jīng)從墨西哥的平民食物，上升為了一種“生活方式”。

將牛油果推上巔峰的，是2015年的超級(jí)碗之夜。

這一美國(guó)“春晚”每年吸引的電視觀眾比MLB及NBA總決賽的總和還要多3倍。

2015，墨西哥牛油果公司出價(jià)450萬(wàn)美金買下了半分鐘的超級(jí)碗廣告時(shí)間。

這是超級(jí)碗史上第一個(gè)水果廣告，卻不是牛油果最后一次登上超級(jí)碗。

此后，該公司連續(xù)4年購(gòu)買超級(jí)碗廣告，將牛油果和橄欖球牢牢綁定在一起。

他們?cè)陂蠙烨蜻x手食譜中加入牛油果，不斷暗示這是健康水果;同時(shí)，宣傳牛油果是看橄欖球比賽的必備食物。

營(yíng)銷組合拳的結(jié)果是，2014年美國(guó)全年消耗牛油果約12億磅，2015年飆升至20億磅，漲幅高達(dá)40%，隨后的幾年也都保持了高增速。

2017年超級(jí)碗當(dāng)夜，美國(guó)人就吃掉了1.2億磅牛油果。

統(tǒng)計(jì)來(lái)自Hass牛油果公司牛油果的中國(guó)之旅在美國(guó)大熱的牛油果想要成為中國(guó)“網(wǎng)紅”卻沒(méi)有那么容易。

中國(guó)人對(duì)奶制品的興趣本來(lái)就低于歐美，奶酪般的牛油果口感并不太受歡迎，加上價(jià)格昂貴，保質(zhì)期難以捉摸，買回去常常是5個(gè)扔了3個(gè)。

2009年時(shí)，今天中國(guó)最大的水果電商“天天果園”開始推廣牛油果，和它一起被引進(jìn)的還有智利櫻桃。

同樣是高價(jià)水果，牛油果沒(méi)有激起什么水花，后者因?yàn)槠焚|(zhì)穩(wěn)定，符合國(guó)人口味，很快獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。

2010年，蘭濤國(guó)際開始銷售牛油果，他們每三周從墨西哥進(jìn)口1600箱6斤重牛油果到上海。

但在這個(gè)中國(guó)消費(fèi)能力最強(qiáng)的城市，只能賣掉三分之一。

他們嘗試加大宣傳力度，制作了30萬(wàn)幅帶有二維碼的牛油果彩旗，在全國(guó)2萬(wàn)至3萬(wàn)家水果超市懸掛，還聘請(qǐng)墨西哥女郎在商超示范牛油果的吃法。

據(jù)蘭濤國(guó)際CEO王石偉回憶：“剛開始在哈爾濱，一星期也賣不出一箱。

有了這個(gè)活動(dòng)之后，當(dāng)天就賣了50箱。

”新鮮感能帶動(dòng)多少銷售量不得而知，幸運(yùn)的是，牛油果進(jìn)入中國(guó)的這幾年，恰好時(shí)中國(guó)電商的起飛階段。

2009年，淘寶第一次推出了雙十一，5年后，雙十一單日成交量達(dá)571億元，是電商時(shí)代的標(biāo)志性事件。

2012年4月，天貓超市上線，讓樂(lè)于網(wǎng)購(gòu)又富具嘗試精神的中青年，可以把“買買買”推進(jìn)到生鮮領(lǐng)域。

天天果園聯(lián)合創(chuàng)始人趙國(guó)璋表示：“牛油果在中國(guó)影響最大的是20歲至40歲這個(gè)年齡段的人。

”這正是網(wǎng)購(gòu)的主力人群。

論牛油果的“中國(guó)化”中國(guó)的廣闊市場(chǎng)顯然吸引了墨西哥的注意。

2017年墨西哥總統(tǒng)涅托親自到訪了阿里巴巴杭州總部，與馬云討論進(jìn)口貿(mào)易。

這一年9月11日—9月12日，天貓生鮮與墨西哥駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)處合力推廣，兩天內(nèi)在上海售出50萬(wàn)只牛油果，共計(jì)80噸。

2018年天貓生鮮超市的數(shù)據(jù)顯示，一份促銷價(jià)格為29.8元的墨西哥進(jìn)口牛油果，5月份拿到了12萬(wàn)個(gè)訂單。

此后各種健身營(yíng)銷號(hào)輪番推廣牛油果，終于用“健康”“新潮流”等形容詞壓倒了牛油果的口感和熱量。

3比販毒更賺錢的“黃金水果”墨西哥是全球最大的牛油果產(chǎn)區(qū)，世界最大的牛油果經(jīng)銷商卻不是墨西哥公司。

目前全球消費(fèi)者買到的牛油果，大多來(lái)自美國(guó)加州牛油果巨頭Mission Produce。

該公司成立于1987年，在牛油果帶來(lái)的美元中切走了最大一塊，不用說(shuō)，牛油果“封神”必有它的功勞。

這種利益分配方式，很容易讓人想到毒品的利潤(rùn)分配和社會(huì)效果——種毒品的農(nóng)民貧困不堪，掌握渠道的利益集團(tuán)迅速黑幫化。

尤其是在毒品幫會(huì)戰(zhàn)斗力壓倒政府的墨西哥，牛油果熱銷恐怕并不意味著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的幸福。

我們查詢了Mission Produce的主要供貨地——墨西哥米卻肯州的治安狀況，結(jié)果非常”符合預(yù)期“。

米卻肯洲地處墨西哥中部，和非法移民和毒品走私都關(guān)系不大。

但該州出產(chǎn)的牛油果占全墨西哥的80%，號(hào)稱世界牛油果圣地。

這為當(dāng)?shù)睾趲吞峁┝吮蓉湺靖嶅X的生意。

“去往牛油果種植園的路上，兩輛滿載保鏢的車在前面為牧軻一行開路;到了牛油果種植園，首先印入眼簾的也是兩位荷槍實(shí)彈的守門人。

“在包裝廠門口，也有這樣持槍的看門人。

”牧軻說(shuō)。

”天貓商城的這則硬廣，揭開了牛油果黑幫生意的一角。

據(jù)拉美有組織犯罪研究機(jī)構(gòu)Crime Insight統(tǒng)計(jì)，2009到2013年這4年間，墨西哥武裝組織“圣殿騎士團(tuán)”通過(guò)綁票和勒索，從果農(nóng)手中獲得了7.7億美金，平均每年1.54億美金。

這些錢將用來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大黑幫組織。

據(jù)稱，黑幫團(tuán)體從墨西哥農(nóng)業(yè)秘書處(現(xiàn)在已經(jīng)不存在)獲得富裕果農(nóng)的名單，在他們周邊布置“智能系統(tǒng)”加以監(jiān)控。

如果富農(nóng)們拒絕支付”保護(hù)費(fèi)“，就會(huì)遭到綁架，他們的家人也會(huì)有生命之虞。

2011年，美國(guó)賽美味和漢堡王推出了牛油果套餐，墨西哥牛油果出口猛增。

而其中約30%的收入進(jìn)入了“圣殿騎士團(tuán)”的口袋。

此外，武裝犯罪團(tuán)體還控制了農(nóng)藥與化肥的銷售。

在種植前先靠武力賺上一筆壟斷收入，豐收之后再靠武力“收一筆稅”。

如此有“生意頭腦”，確實(shí)很難不發(fā)財(cái)。

在Crime Insight給出的數(shù)據(jù)中：2013年“圣殿騎士團(tuán)”販毒收入約2600萬(wàn)美金，偷車、拐賣小孩等收入600萬(wàn)美金。

也就是說(shuō)，牛油果每年帶給這一黑幫團(tuán)伙的利潤(rùn)，高達(dá)傳統(tǒng)黑幫犯罪利潤(rùn)的5倍。

真·更低的風(fēng)險(xiǎn)，更高回報(bào)!墨西哥農(nóng)民辛苦種植，全球消費(fèi)者為了既不健康又不好吃的水果付出高價(jià)，結(jié)果受益者是美國(guó)資本和墨西哥黑幫，這真是21世紀(jì)特色的荒誕劇。

而在貿(mào)易戰(zhàn)風(fēng)聲越來(lái)越緊的年頭，中國(guó)以指數(shù)增長(zhǎng)速度進(jìn)口牛油果，只能解釋為中國(guó)小資產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)傾向完全被大資本左右。

就目前的情況看，中國(guó)本土種植牛油果，搞進(jìn)口替代的可能性不大，如果牛油果的”健康食品“神話繼續(xù)維持下去，美國(guó)資本和墨西哥黑幫的好日子還在后頭呢。