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店鋪選址

屈臣氏、星巴克開發(fā)總監(jiān)總結(jié)的12條店鋪選址心得

分類: 店鋪選址 創(chuàng)業(yè)詞典 編輯 : 創(chuàng)業(yè)知識(shí) 發(fā)布 : 12-30

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本文分享了服務(wù)眾多大品牌客戶(星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等)的資深開發(fā)選址專家陳鋒,從業(yè)16年總結(jié)出來的選址心得。

1選址前想清楚自己要的是什么  選址不是孤立的事情,是為開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎(chǔ)。

首先你一定要考慮清楚品牌、市場(chǎng)、價(jià)格、地理、人群和渠道等定位。

在開店之前,你還要先問自己這些問題,等都弄清楚了,再說選址的事情。

     我的產(chǎn)品歸類:吃、穿、住、行?  我的產(chǎn)品區(qū)別同類產(chǎn)品的特點(diǎn)是什么?  此產(chǎn)品處于市場(chǎng)的哪個(gè)檔次?  我的產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間是什么?  消費(fèi)群體是誰?年齡?喜好什么?喜歡去哪購買此產(chǎn)品?  店鋪形象是什么樣?店名、風(fēng)格、色彩、店招?  開在哪個(gè)城區(qū)?哪個(gè)街道?哪個(gè)購物中心?哪個(gè)社區(qū)?  我的銷售渠道是什么?購買方式是什么?2拿鋪不要“圖便宜”  好的店址,租金高,帶來好營收,租金的占比會(huì)逐步降低。

差的店址,租金低,營收弱,租金的占比就會(huì)長(zhǎng)期居高。

   3好鋪位要考慮“與誰為鄰”  好的店址可以提升品牌形象。

這個(gè)時(shí)候就要考慮的是“與誰為鄰”。

很多時(shí)候消費(fèi)者會(huì)根據(jù)你的鄰居是什么品牌,來判斷你的品牌實(shí)力。

  同時(shí),好的店址也存在生意借力的現(xiàn)象,好的店址能帶來的推廣宣傳效應(yīng),也為品牌再次擴(kuò)張打好基礎(chǔ)。

     以上問題都弄清楚之后,在選址的時(shí)候,總結(jié)出了四個(gè)原則:可見,可達(dá),可用,可得。

4好鋪位要“可見”  可見,上看下看左看右看,很容易就可以看見。

  在選擇店址的時(shí)候,常常遇到單層面積小,縱深很高的商圈環(huán)境,這時(shí)候一層往往是購物中心的調(diào)性體現(xiàn),大部分都很難拿到一層的位置。

  那么在選擇的時(shí)候,盡量選擇遠(yuǎn)看能看見門店logo,或者到電梯口一掃就能看見,盡量避免很難看見的位置。

5好鋪位要“可達(dá)”  可達(dá),很容易就能到的位置,最好直接的路線就可以到達(dá)。

  比如,你的店是在路邊,但是門前有個(gè)隔離帶,必須走過50米外的路口繞過來,這樣就是有阻礙的。

  是否有阻礙?是否需要折返?路過是否可以停?這些都是考慮的要素。

在非可達(dá)的店址,很容易發(fā)生客群在尋找的途中,被其他店攔截。

   6好鋪位要“可用”  可用,物業(yè)條件一定要可用。

  不同類型的店都有特別的物業(yè)要求:比如餐飲店的物業(yè)要求,上下水的管徑是多少?水壓是多少百帕;如果是用燃?xì)猓艧熑細(xì)庠O(shè)備有沒有?如果是用電,用電量能否達(dá)到,電壓夠不夠?水壓月供給量能達(dá)到多少?等等。

  在開店之前,一定要把物業(yè)條件弄清楚,如果達(dá)不到要求,改造又是一筆費(fèi)用。

7好鋪位要“可得”  可得,一定要符合政府的相關(guān)法規(guī)。

  比如,房屋性質(zhì)是否是商業(yè)用途,是否可以申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照……  有些商鋪是住宅的一層改成的,屬于住宅用房。

在這樣的地方開店,隨時(shí)都有會(huì)被停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

不要相信房東的承諾,說能給你搞定。

所有政府相關(guān)的法規(guī),不要光想著靠關(guān)系。

開店是有裝修固定成本投入的,如果不能搞定該怎么辦呢?  比如,餐廳還要有環(huán)保部門許可、衛(wèi)生許可等,這些都有特別嚴(yán)格的規(guī)定。

  比如,一定要有房產(chǎn)證,這是最根本的保證。

尤其是二房東轉(zhuǎn)讓,往往坑很多。

在選用二房東的店時(shí),一定要和房東溝通,確認(rèn)合同和房產(chǎn)證,防止欺詐。

  現(xiàn)在在工商網(wǎng)上,可以查到營業(yè)執(zhí)照的,房產(chǎn)證上有很多信息,是不是這個(gè)地址,面積多少,平面圖是否一樣……這些都需要確認(rèn)清楚。

在星巴克,專門有個(gè)職位叫產(chǎn)調(diào),就是負(fù)責(zé)這類事情。

  還有對(duì)于新的購物中心一定需要消防驗(yàn)收合格證,才是合法的。

以及,有沒有租賃權(quán),租期多久。

   8酒香不怕巷子深,開在巷子里行不行?  有人說,酒香不怕巷子深,我想開在巷子里,行不行?  這些原則不是絕對(duì)的。

但選址不好還特別火爆的,除非你有讓顧客必須到達(dá)的理由,比如強(qiáng)吸客能力的IP品牌。

  如果不是大品牌或是剛創(chuàng)業(yè)的小白,選擇很隱蔽不宜到達(dá)的店址時(shí),如果沒有特別明顯的特色,在沒有固定粉絲用戶的情況下,建議不要去冒險(xiǎn)。

  如果選擇巷子里的地方,最好選擇巷子里最易到達(dá)的位置。

最好不要有路口分流,不然就要有明確的指示牌,或者大眾點(diǎn)評(píng)等美食平臺(tái)上有明確的指引和好的口碑,能把人引過去。

  選址有時(shí)候難在哪兒?不是說選什么地方,而是在A和B兩者之間選擇的時(shí)候,就需要專業(yè)的測(cè)算,觀察,以及經(jīng)驗(yàn)的積累,才能選擇出來。

     接下來就是選址前的財(cái)務(wù)測(cè)算了。

有人說我沒開過店,不知道店的經(jīng)營是什么樣的。

怎么預(yù)估銷售呢?就要通過客流量和捕獲率來預(yù)估。

9如何數(shù)客流量?  看客流量,指門前來往路過的人數(shù)。

  看客流量時(shí),如果是雙向的,之間沒有阻礙,都可以到達(dá)的,就是雙向客流。

如果中間有隔離帶,那就是單向客流。

  想看客流量,如何計(jì)數(shù)呢?  最簡(jiǎn)單的辦法是派人去數(shù)數(shù),但是一定要選擇目標(biāo)消費(fèi)群體會(huì)發(fā)生消費(fèi)的固定時(shí)間段。

  我們做的品類都不一樣,那么消費(fèi)者的高峰期也不一樣。

有些是下班后才來,有些是分布很平均。

  如果是分布很平均的消費(fèi),那么就需要測(cè)算周一、三、五、六、日,把工作日時(shí)間和周末分開來觀察。

同時(shí),選擇發(fā)生消費(fèi)的時(shí)間段。

比如咖啡,主要的高峰時(shí)間段可能是中午1點(diǎn)到3點(diǎn),那么就要選擇這個(gè)時(shí)間段,抽取15分鐘,1點(diǎn)半到1點(diǎn)45的客流量。

  數(shù)的時(shí)候,千萬不要跳著時(shí)間數(shù),同樣的時(shí)間才有可比性。

比如,這條街我看中了幾個(gè)位置,一定要選擇同一個(gè)時(shí)間段去數(shù),才能比較出來。

   10如何算捕獲率?  有了客流量之后,就要看捕獲率,也就是進(jìn)店流量除以路過的人數(shù)。

  進(jìn)店客流,可以參考同區(qū)域已開的店或類似的店。

比如,哪家店和我很像,我和它的客層消費(fèi)群很接近,觀察它的銷售和消費(fèi)額是多少,以此來推斷我的店,這樣做是可以的。

  最佳方案是:參考已有的店兼顧自己的數(shù)據(jù),對(duì)消費(fèi)時(shí)段、消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析拆解。

  捕獲率只能參考,即使經(jīng)營同樣品牌的店,但換到在不同的位置,捕獲率也是有變化的。

11如何預(yù)估銷售額?  有了客流量和捕獲率之后,還要做銷售額預(yù)估。

     比如咖啡的客單價(jià)是45元,今天有100單,那這就是準(zhǔn)確的銷售額。

  但是沒開店怎么算呢?只能預(yù)估。

從已開的店鋪,和目標(biāo)區(qū)域測(cè)算出的上述客流量和獲客數(shù)比較,然后進(jìn)行百分比浮動(dòng)。

這也可以作為銷售額預(yù)估。

12最后,再問問自己  開店不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情。

在做決策之前,一定要問自己幾個(gè)問題:  我的店誰會(huì)來?  她們什么時(shí)候來?  她們?yōu)槭裁磥?  她們可以花多少錢買單?  我打算花多少錢投入,即使全部賠進(jìn)去?  我的錢可以撐多久?  我為什么要開這家店?  如果有更好的選擇,我還會(huì)開這家店嗎?  為自己的店選出一個(gè)好店址吧,加油!  特別說明:本文轉(zhuǎn)載自知蜜女性創(chuàng)業(yè)社群(ID:zhimibaobao),內(nèi)容有刪改。

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