餐飲創(chuàng)業(yè)很多人都會問到一個問題：“這個產(chǎn)品在哪個季節(jié)是旺季，哪個季節(jié)是淡季呢?”尤其是在飲品界這個問題更是突出!其實今天想告訴大家的一個餐飲創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵點，那就是營銷。

如果產(chǎn)品店面包裝營銷做好，店面是沒有旺淡季之分的，而且時時是旺季!　　營銷是什么?是一張海報?一張宣傳單?一張菜單?燈箱?活動方案?都不是又都是!因為營銷都是靠這些東西來傳遞體現(xiàn)的，不止是這些，店內(nèi)的一切可感可視都可以稱得上是一種營銷手段表現(xiàn)!　　店面環(huán)境：店面環(huán)境設(shè)計裝修不僅僅是空間裝修，更是一種有力的營銷手段!從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內(nèi)的環(huán)境設(shè)計，店內(nèi)帶給食客的感受、傳遞的信息、產(chǎn)生的審美感與認(rèn)同感也是食客決定是否在此就餐的隱形因素，為抓住這一隱性元素很多的餐廳都是煞費苦心!比如濟南新支點集團旗下的張一碗項目走的是云南特色風(fēng)的過橋米線，店內(nèi)的元素整體統(tǒng)一運用了云南少數(shù)民族服裝元素，給人一種新奇且質(zhì)樸的感受，就連店內(nèi)放的音樂都是云南少數(shù)民族歌謠，可以一進入店內(nèi)仿佛自身來到了云南少數(shù)民族居住地!心情立馬轉(zhuǎn)換，就餐的興趣就會很高!店內(nèi)的環(huán)境就會引導(dǎo)著顧客一步一步進行消費!　　店內(nèi)的海報、燈箱、菜單這時才可以派上用場，營銷再往細(xì)了講就是這些海報、燈箱、菜單，以及服務(wù)等傳遞出來的訊息，從食客看到這些訊息時，就已經(jīng)開始引導(dǎo)食客在腦中進行了多次的選擇比較，到底選擇哪一種食物好吃呢?此時遇到猶豫不斷有選擇困難癥的食客最明智的方式就是主動服務(wù)，推薦主打品牌，給一些建議，這樣快速幫顧客做決定，才能抓住顧客!這是經(jīng)營技巧也是營銷手段!　　餐飲創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵點不僅是要產(chǎn)品好吃有市場，在現(xiàn)代這個社會都講求營銷，只有把自己的店面包裝好，實實在在的不斷傳遞給食客訊息，這些訊息就會潛移默化成為選擇就餐的因素!所以餐飲創(chuàng)業(yè)的又一關(guān)鍵點就是：營銷，營銷做好了就沒有淡季，時時是旺季!